Sel raffiné et sel en général

Le sel raffiné : c’est le sel blanc, il a subit des modifications, des ajouts effectués afin qu’il se conserve mieux mais à quel prix ?

Le fait de raffiner le sel supprime tous les oligo-éléments et autres minéraux (calcium, magnésium, manganèse…).

Prenons un extrait de Wikipédia sur le sel raffiné :

Des adjuvants, anti-agglomérants et composés fluorés ou iodés, lui sont habituellement rajoutés.

Des agents anti-agglomérants et de l’iodure de potassium (pour le sel iodé) sont généralement ajoutés au moment de la phase de séchage. Ces agents sont des produits chimiques hygroscopiques qui absorbent l’humidité évitant le colmatage des cristaux de sel. Les agents anti-agglomérants utilisés sont le phosphate, les carbonates de calcium ou de magnésium, les sels d’acide gras (sels acides), l’oxyde de magnésium, le bioxyde de silicium, l’aluminosilicate de sodium (en) et le silicate tricalcique d’alumino-calcium. Des inquiétudes ont été soulevées concernant les effets toxiques possibles de l’aluminium dans les deux derniers composés, toutefois l’Union européenne et les États-Unis permettent leur utilisation en quantités limitées. Le sel de raffinage est alors prêt pour l’emballage et la distribution.

De plus, depuis quelques années les industriels du secteur enrichissent ou complètent leur sel avec de l’iode (iodure de potassium) et du fluor. L’iode sert à combattre les goitres et à diminuer le crétinisme, le fluor contribue à prémunir des caries en renforçant l’émail. Toutefois, l’excès d’iode et de fluor conduit aussi à de graves maladies.

 

Je pense que cet extrait se passe de commentaire… Pour ceux qui souhaitent vérifier chez eux l’étiquette, vous trouvez des E… Je vous invite à consulter le site ci dessous pour avoir la signification.

Exemple :

E535 : Ferrocyanure de sodium

Les informations ici : http://www.additifs-alimentaires.net/E535.php

A la base je présume que vous vouliez juste acheter du sel ?

C’est encore possible, il suffit de vérifier l’étiquette qu’il n’y a pas toutes ces cochonneries.

 

Enfin n’oubliez pas que le sel est aussi dangereux que le sucre pour la santé donc à consommer avec modération.